Odette是首间登上“亚洲50最佳餐厅”榜首的新加坡餐厅

中国澳门 -  Media OutReach  -  2019年3月26日 - 由圣培露（S.Pellegrino）和普娜 （Acqua Panna）赞助的2019年亚洲50最佳餐厅榜单在澳门永利皇宫举行的颁奖典礼上宣布。

The winning chefs and restaurateurs celebrate at the seventh annualAsia’s 50 Best Restaurants awards ceremony, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, at Wynn Palace, Macau.

新加坡餐厅Odette超越连续四年稳坐第一位宝座的Gaggan，荣登2019年「亚洲50最佳餐厅」榜首。Odette由主厨Julien Royer掌舵，供应亚洲风味的现代法国美食，餐厅于本年度同时获得由圣培露（S.Pellegrino）和普娜 （Acqua Panna）赞助的亚洲最佳餐厅，及新加坡最佳餐厅两项殊荣。

2019年获奖名单中有10间新入围餐厅，包括马来西亚首间入围餐厅Dewakan（第46名）以及菲律宾餐厅Toyo Eatery（第43位）另外，主办城市澳门亦有两间餐厅入围，分别为晋升八个名次的誉珑轩（第27位）及新入围的永利宫（第36位）。

个别地区奖项：

日本

日本以12间入围餐厅领先；Den（第3名）连续两年荣获日本最佳餐厅殊荣。Den主厨长谷川在佑同时亦凭籍其大胆创新的料理风格勇夺由Estrella Damm赞助的2019年主厨之选奖。此奖项由2019年“亚洲50最佳餐厅”名单中得奖餐厅厨师投票选出，以表扬于餐饮界作出正面影响的厨师。

泰国

连续四年登上榜首的Gaggan今年排名第二，同时亦稳守泰国最佳餐厅殊荣。以第16位首次入围的曼谷餐厅Gaa，除了夺得最佳新餐厅以外，行政主厨Garima Arora更是2019年elit™Vodka亚洲最佳女厨师奖得主，可谓双喜临门。其余六间入围的泰国餐厅之中，主打泰国南部料理的Sorn则以第48位成绩首次入围。

新加坡

本年度名单上有七间新加坡餐厅，其中包括新入围的Nouri（第39位），而多年来一直榜上有名的Burnt Ends及Jaan则升至第10位及第32位。

大中华地区

上海Ultraviolet by Paul Pairet（第六位）勇夺中国最佳餐厅。而香港则有九间上榜餐厅，包括新入围的VEA（第34位）及家全七福（第44位）。晋升25个名次至第15位的法国餐厅Belon是本年度最佳进步奖得主。

另外，晋升11名至第7位的Mume超越两届榜首Raw（第30位）荣获台湾最佳餐厅。

地区奖项

巴厘岛Locavore（第42位）于本年度获颁印尼最佳餐厅，以及在荣获亚洲可持续性餐厅奖。此荣誉特别用以表扬最具环境及社会责任水平的餐厅，由审裁合作伙伴Food Made Good选出。

Indian Accent今年名次为第17位，并连续第五年赢得印度最佳餐厅。而科伦坡Ministry of Crab（第35位）亦连续第四年获得斯里兰卡最佳餐厅荣誉。2018年度Miele最值得关注奖得主Toyo Eatery今年以第43位入选，同时亦夺得菲律宾最佳餐厅名衔。知名首尔食府Mingles（第13位）则稳坐韩国最佳餐厅宝座。

其他奖项得奖名单：

Valrhona赞助的亚洲最佳糕点厨师奖：Fabrizio Fiorani（东京Il Ristorante Luca Fantin）

意大利糕点厨师Fabrizio Fiorani于家乡罗马的La Pergola等知名餐厅中锻炼出精湛厨艺。他的精美甜品与主厨Luca Fantin的现代意大利尝味餐单搭配完美。

待客艺术奖：8½ Otto e Mezzo Bombana

8½ Otto e Mezzo Bombana由总经理Marino Braccu带领的团队提供无微不至的服务，务求令食客于最佳的环境享受厨师Bombana的料理。

其他得奖餐厅包括位于台湾台中的JL Studio，获颁Miele最值得关注奖，以及首届美国运通标志人物奖得主——日本料理龙吟主厨山本征治。

“亚洲 50 最佳餐厅”名单的编选制度

名单由“亚洲 50 最佳餐厅”评审委员会投票选出，该评审委员会由超过 300 名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成，每位获邀加入评审委员会的成员均对亚洲餐饮业抱有独到见解。各地区的评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅东主及备受推崇的美食家。会员根据其过去 18 个月到访餐厅的用餐体验，按喜好顺序列出他们的最佳餐厅。投票并未预设评分标准，但评判需遵循严格投票规则。

了解更多名单编选过程，请浏览以下网址:

http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html

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