山东诸城密州酒业把“老字号”招牌擦得锃亮(图文)

一线聚焦山东讯（上官萧阳陈斌）在2017年初召开的省两会上，时任山东省省长的郭树清在省政府工作报告中，明确提出了要把老字号品牌擦得锃亮。
成立于1944年的“山东老字号”企业---山东诸城密州酒业有限公司，70余年来，风雨兼程，不忘初心，牢记使命，践行责任，创新奋进，匠心匠艺，纯粮酿造，传承非遗，在时代浪潮中逐渐成长、发展、壮大，筑牢“老字号”品牌根基，挖掘其精髓，并将这一招牌擦得锃亮。
千年传承非遗技艺
密州酿酒，古称密州烧锅。因其香气浓郁直沁肺腑、余味无穷流传千年，而被民间广为传颂，称为“北方神曲”。其传统工艺技法独特，内涵丰富，酒味异香，人间称奇。有史料证明：密州酿酒距今已有5000余年历史。宋代酿酒把头赵杲卿，元代把头孙洙，明代把头李泉，清代把头小刘把头，直到民国时期酿酒把头王旦亭、王长贵等，代代传承人物均有历史记载。由于技艺神妙绝伦，历代民间争相拜师学艺，代代相承。经过不断实践，不断提炼，传统技艺愈趋成熟，成效愈发显现。据考证：宋之前为发酵酒；宋之后开始蒸馏白酒；宋元时期为密州烧锅。至清代，酿酒技艺已渐成熟，酒业旺盛。1944年，滨北专署集7家烧锅于一体，成立山东诸城酒厂。建国后，成立国营诸城酒厂。自此后，密州烧锅传统技艺得到了完整地保护、传承与创造性运用，形成了全面、系统、渐序、严谨、内涵丰富、极具特征的酿酒工艺流程，2011年“密州酿酒技艺”列入潍坊市级非物质文化遗产保护名录，其传统制曲被千年延用；精细操作被称为“酒中之魂”得以发扬；选料配料秘诀，奥妙无穷；酿造流程严格遵循粮必精、水必甘、器必洁、曲必陈、贮必久、工必细、管必严的千年酒规。严密精细，一丝不苟，匠心酿造，始成美酒。
质量过硬品质为先
公司坚持“存、精、严”三字诀，视质量为生命。对原料和工艺的要求极尽严苛，从粮食购进入手，高粱、小麦必须达到国家一级标准，大米必须颗粒饱满，达不到标准的原料不购进，确保原料纯天然、无污染，保证酒质健康、安全、绿色。
每一滴酿造工艺用水都是用奶儿山泉水精心处理，每一滴酒经过几十项指标检验，酿酒用70多年的老窖泥，经过2轮或者多轮发酵，储存3年以后才能灌装成品，一个酒瓶必须经过多次冲洗才算合格，输酒管道必须用待灌装同酒质的酒进行冲洗，一瓶酒出厂前要经过50多个质量监控点的检测。每天周而复始，一丝不苟，这是制度的要求，更是密州春人内心的认同与坚守。几十年来，密州酒业建立了以酿造、勾调、品评、储存、灌装等工艺的标准化管理，形成了上百条技术标准，几百个检验项目的精细化生产和质量控制体系，形成以“基础质量+特色质量”为核心的差异化品牌竞争力。传承密州酒老字号酿造技艺，结合标准化的工艺管理、精细化的过程管理、严格化的质量管理、精良化的设备管理、信息化的质量系统和专业化的技术团队，酿造消费者喜好的、喝了还想喝的好酒。
品牌创新打造洞藏新概念
经典的传承技艺，造就了传统产业。在董事长的眼里：品牌是旗帜。品牌是动源。品牌是企业生命。他提出了“酿造品牌，诚信天下”的兴企理念。
2008年，“密州”商标被认定为“中国驰名商标”，2009年“刘罗锅”商标被认定为山东省著名商标，2009年被山东省商务局认定为 “山东省老字号”。
密州酒业采用奶儿山天然山洞储藏，打造储存新亮点。洞内常年恒温，湿度适宜，空气中微生物种类非常丰富，对于原酒的保存和后天的老熟、自酿、生香，具有独特的作用。洞里存放一年，相当于洞外存放三年以上的效果，洞藏10年以上，就成了“液体黄金”。
密州酒业藏酒山洞“超然洞”在奶儿山腹地，是传说中的女寿仙麻姑贮藏酒的天然山洞。山洞口的左上方山石上苏轼题写“问天”两个大字，遒劲有力，体现了宋代知密州太守、大学士苏轼的豪迈、体恤民情的情怀；右上方，清朝翰墨宰相刘墉题写的“东坡酒韵，密州贤风”，表示了对前辈的尊崇。洞口虽狭小，但是里面却别有洞天。超然洞内，分为上下两层，陶坛整齐排放，直通洞底。下层齐整排列着三排储酒陶坛，每坛一吨，用红绸布覆盖包裹了缸口，都是3年以上的洞藏原酒。上层有大小不等的定制酒坛，有200斤、100斤、50斤不等。天然洞藏属于稀缺资源，也是高品质酒储藏的有力保障。
文化创新引领品牌出彩
70多年来，密州酒业公司一直把文化创新摆在重要位置，举旗定向，深感文化自信引领品牌出彩。植根生活沃土，深度挖掘，精准提炼适合自己的、有利于引领企业发展的本土文化，将“舜帝.孝德文化”、“ 苏轼.超然文化”、“ 刘墉.正义文化”定义为企业文化三大主流，融入到企业的整个层面，让每一个品牌都有文化，有故事，散发出思想的光芒。
企业文化在传承发展中成为诸城市文化的重要组成部分，成为市级文化发展的新力量，并不断将其发扬光大，走出齐鲁大地，撒向中华沃土。
老字号历经千年不衰，历久弥新，愈发沉稳厚重，成为新时代品牌的楷模先锋，引领一代代传承人不断追随向往。密州酒业甘愿做老字号的实践者、传承者、发扬者，不断刷新品牌梦想，擦亮老字号招牌，让老字号更加光彩夺目，熠熠生辉。

(责任编辑：海诺)

山东诸城密州酒业 把“老字号”招牌擦得锃亮(图文)

山东诸城密州酒业把“老字号”招牌擦得锃亮(图文)