品牌，沉淀和包含了消费者的认可、喜爱和信任。将品牌与文化进行融合，为中国品牌构建融通中外的新概念、新范畴、新表述，讲好中国企业故事，传播中国品牌声音，企业微纪录片《态度》由此而生。

本期《态度》，讲述了一位重庆人根植广东肇庆传承重庆火锅文化的故事。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

渝府九码头鸳鸯锅

重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。

刘波，一个地道的重庆火锅匠人，每年带领团队从肇庆到重庆和四川交流学习、选购食材和调料，只为打造原汁原味地道的重庆味道。公司研发团队在火锅底料炒制独到技法的基础上，潜心研究，将重庆火锅与各地美食融汇创新，研制出公司独特的菜品和味道，让客户在广东也能品尝到地道的重庆火锅。厨房为开放式的装修风格，顾客一目了然的可以看到他们的菜品加工过程，为了食材的新鲜，肉类现切现卖，蔬菜全部当天采购，让食客喜欢上健康、新鲜、创新的重庆火锅。

作为立足广东成长中的重庆火锅品牌企业，扛起发扬重庆火锅的大旗，刘波任重而道远。顾客的喜爱坚定了他传承火锅传统和发扬重庆传统文化的信念。

渝府九码头火锅创始人刘波

渝府九码头火锅出自重庆，根植肇庆，在传承中不断演绎重庆火锅的饮食文化，以浓郁的品牌特征，醇香雅逸的味型风格，成为消费者喜爱的品牌之一。