走进华美食品：亲历烘焙巨头的“华美”蜕变

茶山不见茶，唯有食品香。

东莞茶山镇，被誉为“中国食品名镇”。目前，全镇拥有食品企业200多家，覆盖糖果、饼干、点心、调味品等15个大类2000多个品种，形成了以制造、销售及配套产业为一体的食品产业集群。

驰名中外的烘焙龙头企业——华美食品，便坐落于此。

26年，从一个家庭式小作坊发展成占地面积十万余平方米的工业园，从单一的月饼生产扩大到集月饼、饼干、糕点、混合坚果等产销为一体的食品帝国，华美蜕变的背后究竟蕴藏着怎样的商业密码?

2017年11月28日，百年泸州老窖窖龄酒携手商界传媒集团，联合发起“亲历烘焙巨头的‘华美’蜕变”精英名企参访活动，带领三十位中小企业家们走进华美食品集团，感受企业26年蜕变之旅，品味不变的实业之心。

精英名企参访——华美食品集团

华美≠月饼，华美=月饼plus

走进茶山镇的华美工业园，一股浓浓的奶香扑鼻而来，满载着食物的运货车一辆又一辆驶出园区，将华美的各色产品运往全国各地的商超卖场，静候消费者们的青睐。

农历十月的初冬时节，中秋节已过去近两个月，在以月饼制造享誉全国的华美，生产线上依旧机器轰鸣，企业家们不禁好奇，车间究竟在生产什么呢?工作人员带领大家一探了究竟。

企业家们参观华美生产车间

原来，除了最为众人所熟知的月饼之外，华美生产的华夫软饼市场占有量位居全国第一，脆蛋糕、曲奇饼干深受消费者喜爱，最新研发的牧林蛋糕、粗粮饼干市场反响也是不俗。

在车间的流水线上，烘烤、冷却、输送、包装有条不紊地步步衔接，全自动机械化流程一方面减少了人力成本，另一方面大大提高了产能，据介绍，饼干日产能达到了120吨以上。

企业家们参观华美文化博物馆

随后，企业家们参观了华美文化博物馆，陈列的老式月饼模具承载着手工制作时代的生产记忆，琳琅满目的新品展示彰显了机器生产时代的创新玩儿法。今年，华美率先推出了一款黑皮月饼，创新的口味搭配时尚的包装，深受年轻人群欢迎。

今年中秋节，华美月饼的销量达到了2000多万箱，日产能超250万个，“工厂日常的工人有千余人，中秋节前后，要增招大量的临时工，工人数量会达到两千多”，工作人员介绍到。

食品帝国，版图初现

“1991年，创始人袁旭培从小作坊起步，26年坚守实业，一步步将华美做到了今天的规模。”在分享座谈会上，华美集团副总经理周宏纯回顾了华美的蜕变历程。

1997年，华美完成生产导向向销售导向的转变;

2000年，开始由销售导向向营销导向转变;

2003年，华美启动名牌发展战略;

2009年，推出烘焙连锁品牌欧麦咖工房;

2010年，成立湖北华美食品有限公司;

……

分享座谈会

如今，华美集团拥有东莞、湖北、北京三大厂区，自动化生产线数十条。不仅如此，华美积极布局上下游产业链，上游拥有包装制造、塑胶制造等供应链，下游有东莞华美、湖北华美、东莞华夫、欧丽沙食品、欧麦咖工房烘焙连锁等销售公司及终端销售体系。

“为了掌控广式月饼原料中重要的莲蓉供应环节，公司在湖北开展了莲子种植项目，还在河南建立了面粉供应基地。”产业链的整合不仅降低了成本，有效规避行业风险，还为企业新一轮的增长打下了坚实的基础。

华美帝国，已经初具雏形。

“接下来的五年，华美计划实现产能及效益的倍增，并积极谋求上市!”言语之间，周宏纯信心满满。

华美版图缩影展示

企业家眼中的华美

前有参观走访，后有座谈分享，企业家们对于华美的认识又加深了一层，大家纷纷表示收获满满，学到了许多可供借鉴的经验：

企业家畅谈参访体验

@曾全光深圳懿心齿科总经理

这次参访的收获很大。首先，学习了华美的企业文化;其次，了解到了华美员工的工作状态。今天周总的一句话令我印象深刻，“华美一开始设置了六天半的工作时间，后来又设置了六天，再后来设置五天，五天能完成的工作干嘛要六天来工作呢?”我觉得这个理念非常好，值得我们回去学习，这能够有效提高我们员工的工作效率，也有利于企业完善对于员工的激励机制。

@安哥泸州老窖窖龄酒东莞总代理商

华美的管理模式，它对于员工的人性化关怀是我们学习的榜样，对于我们自己团队的管理非常有借鉴意义。

@杨生东莞博凡科技智造产品总监

通常很多公司和工厂留不住人，但是华美10年以上、15年以上的老员工比例都非常大，他们为员工提供舒适的宿舍、举办生日联欢会、节假日寄礼品问候员工家人，这些都是非常人性化的举动，值得我们学习。

看商界标杆，品醉美窖龄

参观并学习完华美食品的企业文化和商业智慧之后，百年泸州老窖窖龄酒特意为企业家们准备了“精英分享晚宴”。