中国传媒联盟 据 万维家电网 讯：提起“烧烤”，人们通常瞬间联想到的不是路边大排档、各式烧烤店，就是野外BBQ，总之，“烧烤”往往是跟户外情景“共生”的，很少有人会想到在家制作烧烤盛宴。

为什么呢？

缺少趁手的工具是最大的痛点。尽管现在一些厨电产品也具备了烧烤功能，如电烤锅、附带了烤盘的电陶炉等等，但一方面，排烟不便是硬伤，另一方面，火的运用永远是“烧烤”美味的终极奥义，而电加热总是显得不温不火。

以快、嫩、鲜、香见长的铁板烧大行其道，其中的佼佼者日式铁板烧和法式铁板烧更是广受喜爱，日式铁板烧作为日本料理中最高级别的就餐形式，一直是财富和地位的象征，考究的铁板烧店人均消费都在200元以上，甚至高达500元/人。

凭什么呢？

考究的铁板烧店不仅食材上乘、新鲜，炙热的厚铁板还能快速将食材烹调成熟以保留其本身的营养和味道，对于高档食材而言，这种烹饪方式尤为适用。反之，购买了上等牛排跃跃欲试却总以失败告终的例子不胜枚举，这都是使用了普通燃气灶普通煎锅温度控制不好惹的祸，白白可惜了这些花“重金”买来的高档食材。

既想足不出户也能大快朵颐地享受野外BBQ，还想最大限度地保留高档食材的原味和营养？看完以下对比评测，你自然会找到理想的解决方案。

全球家电业巨头海尔针对传统2头燃气灶做饭慢、火力小等使用痛点，融合中国烹饪习惯，首创一灶5个炉头、5种功能火力的5头灶，将整餐5道菜的烹饪时间并联成一次“开火”，同时，5头灶还配备了便携式的专用烧烤盘，又增加了铁板烧的独特属性。

本着眼见为实的原则，我们将其与传统2头燃气灶及煎锅的组合进行对比实测，同样煎制2块澳洲进口的眼肉厚切牛排，看看谁的用时更少，谁的烹饪效果更好。一场浪漫的牛排对决就此上演……【点击下图浏览对比评测高清视频】>>>>>>>>>>>>>>

Part 1 准备工作

在开始用海尔5头灶烧烤之前，我们首先需将便携式专用烧烤盘架在灶上。该烧烤盘为铸铁材质，非常厚实，经测量厚度达1.8cm，接近一元硬币的高度了。本来还担心这么厚重的铁板放到支架上会不稳当，结果发现仅需3秒，就能将此烧烤盘“安装”到位，因为它的底部设计了多重卡位，可以牢牢扣住支架，使其与之连为一体，避免了烤盘松动引发的安全隐患。

反观传统2头燃气灶上的煎锅却是微微颤颤，十分的不稳当，用手轻轻一碰就歪了，这样特别容易导致煎牛排的时候锅具东倒西歪，从而使得牛排的受热不均匀。

Part 2 烹饪开始

接着，我们正式开始煎至眼肉牛排，分别在烧烤盘和煎锅内都放入黄油。

因为烧烤盘非常厚实，需要的加热时间长，所以不用开到小火，烧烤区（海尔5头灶分为保温区、煲汤区、炖煮区、辅热区、爆炒区5个部分，烧烤区由灶具中心的炖煮区和辅热区组成）的正常火力即可，能清楚看到黄油是缓慢均匀地融化。

煎锅却正相反，因为锅底非常薄，瞬间就可加热至高温，黄油一下子就融化了，所以必须调至较小火力，否则很容易过热，令食材焦糊。

由于海尔专用烧烤盘非常宽大，可以两大块厚切牛排一起烤，大大节约了时间，且放上生牛排后不会对铁板的温度造成太大影响，厚铁板积蓄的大量热能可以快速地将其烤熟。实验中，烧烤盘预热为5分钟，而预热完成后将两大块厚切牛排烤熟仅用时8分钟2.14秒，简直太神速了！

而传统2头灶由于煎锅容量问题，只能分两次煎制牛排，且将生牛排放入后锅会瞬间降温，不仅导致煎牛排的时间变长，牛排内部还非常不容易熟。实际烹饪用时花了24分钟17.24秒，平均单块用时约12分钟，比起海尔5头灶及专用烧烤盘，时间长了近一倍！而单论一块牛排的烤/煎制时间的话，传统2头灶&煎锅更是海尔5头灶&专用烧烤盘的3倍！

Part 3 成品对比

煎制完毕就该检验成果了。通过对比图，我们能清楚看到，使用海尔5头灶&专用烧烤盘制作出的牛排，由于温度适宜外观红润，且烤色均匀，而使用普通灶具&煎锅制作出的牛排，由于火力容易偏大且锅底温度不均匀，外圈的牛排都有点糊，个别地方甚至都焦了，而表层中心的牛排颜色偏浅，明显的烤色不一。

切来开看，差别就更大了！用海尔5头灶及烧烤盘制作出的牛排肉质鲜嫩，内部肉色匀称，跟西餐厅大厨做出的牛排如出一辙；而用普通灶具及煎锅制作出的牛排，外部肉质已老，内里却仍有血肉残留，生熟度差异太大。如果你不是恰巧喜欢吃四成熟以下的牛排，那这样的成品恐怕都是难以下咽的。

Part 4 烹制意面及配菜

选择吃西餐自然不会只有牛排，最经典的搭配是意大利面和红酒。意面需要先煮后炒，讲究的还得再焯点西兰花、胡萝卜等做配菜，如果是用传统2头燃气灶，这么多的步骤是万万不可能一起完成的，而使用海尔5头灶却能轻松搞定。

海尔5头灶拥有5.0KW、1.4KW、1.1KW等5个不同功率的炉头，在使用过程中可任意搭配，可同时爆炒、蒸煮、煎炸，能让厨房时间并联高效化。因此，完全可以用其1.1KW小火力的灶头焯西兰花、胡萝卜，用1.4KW中等火力的灶头来煮意大利面，用5.0KW超大火力的灶头来烹炒肉酱，所有步骤几乎同时完成，真正实现了并联时间提高效率。

Part 5 更多烤物一起BBQ

BBQ之所以大受欢迎，不止在于大家可以享受亲自动手的乐趣，还因为烤物众多能够吃的尽兴。于是，我们尝试用海尔5头灶及便携式专用烧烤盘制作更多的烤物，香菇、茄子、金针菇、青椒，都是食客们的心头好。看着这些食材在厚厚的铁板上滋滋作响，香味逐渐晕染开来，是不是特别有成就感？

而如果是传统2头灶呢？No way！

通过以上的对比评测，既想足不出户也能畅享野外BBQ的解决方案已然出炉。海尔5头灶超大面积的铸铁材质烧烤盘堪称专业，1.8cm的厚实铁板烤肉类、海鲜、蔬菜统统不在话下，不但积蓄大量热能厚积薄发，可以快速烤熟食材，效率倍增，更能最大限度地保留食材的原味和营养，对于高档食材而言这尤为重要，如果上百元的牛排只能吃出十多元牛排的味道，那无疑是巨大的浪费。

另外，需要说明的是，海尔5头灶还为专用烧烤盘精心设计了烤盘盖可供消费者选购，烤盘盖上附有能精准显示内部温度的温度计，用户可以随时掌握食材的温度变化，只有用最合适的温度烹饪出最美味的食物，才不会让口感打折。同时，烤盘盖的应用还能够防止海鲜等食材在烧烤的过程中水分蒸发，从而使烤物更加鲜嫩多汁、营养美味。

目前烧烤行业的规范性有待提升，路边烧烤食材的来源也并不安全，自己DIY烧烤才是最安全健康的选择。海尔首次将BBQ带进厨房，在灶具上前所未有的加入了烧烤理念，这一创新不仅规避了以上健康隐患，还省去了到野外去烧烤的麻烦，可以说是一举多得，是整个“海尔系厨电”智慧结晶的完美体现。