涟源市科技扶贫专家服务团指导牛山园金秋梨旅游扶贫开发

涟源市科技扶贫专家服务团指导牛山园金秋梨旅游扶贫开发
王佩良
（涟源市科技扶贫专家服务团团长）

2017年1月24日，习近平总书记赴河北张家口慰问基层干部群众时讲话：“打好脱贫攻坚战，是全面建成小康社会的底线任务。做好这项工作，不能眉毛胡子一把抓，而要下好‘精准’这盘棋，做到扶贫对象精准、扶贫产业精准、扶贫方式精准、扶贫成效精准。要因地制宜探索精准脱贫的有效路子，多给贫困群众培育可持续发展的产业，多给贫困群众培育可持续脱贫的机制，多给贫困群众培育可持续致富的动力。要把扶贫开发、现代农业发展、美丽乡村建设有机结合起来，实现农民富、农业强、农村美。”贫困地区往往产业基础薄弱，迫切需要产业发展推力。旅游扶贫就是通过开发贫困地区旅游资源，兴办旅游经济实体，使旅游成为当地支柱产业，从而实现贫困居民和地方财政的双脱贫致富。发展乡村旅游，从城市到乡村形成人流、物流、信息流和资金流，自发地、持续不断地传输，产生乘数级拉动效应，成为实现乡村振兴、精准扶贫的有效方式。涟源市科技扶贫专家服务团深入学习贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义经济思想和精准产业扶贫理论，积极推进涟源乡村旅游扶贫大业。

2018年11月28日，受涟源市威铭农业公司董事长吴治凡、李爱兰夫妇邀请，涟源市科技扶贫专家服务团团长王佩良与涟源市政府机关事务局局长刘小军、涟源市旅发委主任吕晓峰、规划科科长黄果庆等前往古塘乡牛山园考察，指导其实施果旅融合发展战略，更好地推动当地脱贫致富。

涟源市古塘乡贤吴仲吕有诗句：“梅城之郊四十里，一带危岩吞湄水。”当地俗语：“龙山高万丈，抬头望古牛。”“古牛”即古塘牛山，平均海拔686米，山青水秀，光照充足，昼夜温差大，是远近闻名的优质水果产地。吴治凡夫妇创办的威铭农业是一家集引种、试种、繁育、栽培、示范和推广为一体的水果产销龙头企业，先后评为“全国科普惠农兴村先进单位”、“湖南省专家服务基地”、“湖南省引进国外智力成果示范推广基地”、“娄底市专家服务优秀基地”。吴治凡董事长相继荣获“湖南省优秀农村实用人才”、“娄底市第四届十佳农村科普典型”、“涟源市首届突出贡献人才”等称号。牛山园水果从开花到结果，从成熟到采摘，全程实施纯绿色无公害管理，不施化肥、除草剂，只施有机肥，采用人工除草、以虫治虫，生产的金秋梨外观金黄，果肉白嫩多汁，晶莹细腻，食之脆爽甘甜，是营养丰富、滋阴补虚的优质果品，被誉为“南方梨王”，1994年获国家科委星火计划精品奖，1999年获湖南省农博会优质农产品金奖，2018年受涟源市科技扶贫专家服务团的品牌培育，参加中国中部旅游博览会暨湖南省旅游商品大赛，获得殊荣。牛山园基地从1995年的20亩，不断扩展到50亩，又从200亩扩展到800亩，今年又流转山地2000亩，引进猕猴桃、葡萄、苹果、山核桃等优良新品种，将使牛山园月月可赏花，季季可采果。目前，古塘乡金秋梨种植已超过5000亩，年产水果300多万斤。要想富，种果树。金秋梨已成为当地的“摇钱树”，产业扶贫成效显著，受到各界好评。2018年初《中共中央、国务院关于实施乡村振兴战略的意见》，提出构建农村的一二三产业融合发展体系，实施休闲农业和乡村旅游精品工程。涟源市政府将古塘金秋梨作为特色扶贫产业大力支持，以牛山园为龙头企业，组织当地果农成立“金秋梨联会”，实施规范化管理，构建“线上+线下、电商+门店”的立体式营销体系，并积极推进“果+旅”融合发展，着力创建五星级乡村旅游区，打造生态休闲果园。

一、观光设施修造。将牛山园的“兜脑岭”更名为“牛山”，在山顶上建“牛郎观”、“织女阁”，中间架悬索“鹊桥”，有惊无险。每年农历七月初七，可吸引单身男女或年轻情侣在此举办“鹊桥相会”浪漫活动。在牛郎观内置牛王菩萨，每年四月初八日牛王诞日举行相关民俗活动，展销有关“牛王”的文创产品；在牛郎观顶设观星台，置天文望远镜，吸引孩子们在此辨识星座，开展天文研学，展销有关星座的文创产品，带动旅游纪念品销售。在织女阁设传统纺纱织布器具，请老手艺人在此展演绣花、织布等非物质文化遗产。在牛山岭脊建登山游步道，沿途植各色花草，吸引游客登山揽胜，清晨观日出，傍晚看日落。恢复牛山北面的稻田，将田埂设计成“牛山园”造型，在田埂上植大豆，田间以糯稻、黄稻、黑稻、绿稻、红稻等五色彩稻种植出“牛山园”稻田景观，用无人机在空中航拍，在网络推送，推广当地农耕民俗及稻作产品。在果园外围与森林交界处栽枫、梓、银杏、黄栌等乡土树种。在树下建多功能游步道，既可步行，也可骑行，还可用作园区耕作通道。三月时节，梨花烂漫，樱花锦簇；深秋时节，天高云淡，红叶似火。游人既可欣赏园内花果，也可眺望园外苍翠群山。在牛山园中心广场外围建景观长廊，植葡萄、猕猴桃等藤蔓植物，形成绿色顶篷遮阳挡雨，也有开阔空间供游客驰目远眺。广场中央置大型移动式果树盆栽，平时为绿化景观，便于游客拍照留念，营销当季时令果品，也不碍车辆停靠；有大型演出活动时可移开盆栽，以腾出空间，不受其拘碍。

二、研修项目开发。在牛山园餐厅旁建五层具有梅山建筑特色的“研修中心”，以丰富园区文化内涵，提升园区文化品味。每层设一个主题。一楼设“梨文化博物馆”。在此展示古今中外的梨文化、梨科技、梨工艺和梨产品，游客可在此品尝梨果、梨罐头、梨膏、梨花蜜等特色美食，参与梨叶题诗、梨木雕刻、梨园戏曲等文化活动，体验熬制梨膏、创作梨木工艺品等项目。二楼设“牛山竹编传习馆”。请牛山园监事吴治凡哥哥李长祥在此展示、传习牛山竹编的历史、文化、工艺与经典作品，组织孩子们在此研习牛山竹编非物质文化遗产，并引导游客购买牛山竹编工艺品。可以此为基础进一步将牛山竹编培育成市级、省级非物质文化遗产，并申报非物质文化遗产传承人项目。也可邀请省级非物质文化遗产传承人吴方才在此展示古塘棕编的历史、文化、工艺与经典作品。三楼设“英汉同源国学馆”。涟源是人类“源文化”的重要保留地，涟源方言非常古老，是汉语的重要源头。当今世界，汉语使用人口最多，英语使用地域最广，英语单词是基于汉字将26个字母巧妙排列组合而成，涟源市科技扶贫专家服务团团长王佩良已将2600个英语单词解读成相应的“音意相通”的汉字，并进行了全面的知识产权保护。因此，中国孩子学英语不再是学外语，而是学一种汉语方言，外国孩子要知道英语单词之来历也可来此研修。通过图书、视频、动漫、讲座、手作、文创、活动等方式，吸引中外游客在此以“英汉同源”理念轻松学习英语、汉语和牛山方言，在园区开展“英汉同源”趣味考试和寻宝活动，开拓孩子的视野，更新其学习理念，打造“英汉同源”的研学经典产品。四楼设“牛山诗社传习馆”。古塘是“中国诗词之乡”，人文蔚盛，当地百姓大都会吟诗作对。可组织“牛山诗社”，邀请诗词达人在此开展有关“梨”的诗词创作活动，向孩子们传授音韵、格律、对联之学。五是“枫木贡茶传习馆”。古塘枫木贡茶历史悠久，内涵丰富，品质优良，是少有的以“贡茶”命名的国家地理标志产品。可在此展示枫木贡茶的历史、文化、工艺与产品，引导游客体验制作枫木贡茶的乐趣。

此外，在园区中部建牛山民俗风情街。收购附近的老木板楼房，编号定位，整体搬移，重建于此，打造牛山“天街”，吸引工匠艺人在此开设作坊和传习馆，培育糍粑、年糕、姜糖、酥饼、薯粉、豆腐、榨油、漆作、打铁、竹编、棕编、字画、木雕、国学、武术等业态，吸引书画、摄影、音乐、武术等民间协会在此设立创作传习基地。涟源的传统武术“螺旋拳棍”历史悠久，影响广泛，第十八代传人谭亲龙已在涟源市体育馆成立“研究传播中心”，亦可前来牛山园开设“螺旋拳棍”分馆。牛山有舞龙之习，当地妇女都是舞龙高手，手法繁多，花样百出，可在此设立“舞龙传习所”，定期或不定期在园区景观大道、中心广场舞龙耍狮，展演梅山傩戏等民俗风情。

三、餐饮设施建设。将现有的“牛山园餐厅”装饰一新，以梨树造型包裹立柱，在天花板布置蓝天白云背景，营造满园梨花之优雅氛围。立柱间以悬挂式活动屏风分隔，最里面可隔出包厢，以便接待嘉宾。外面再隔出活动式空间，内置可移动式条桌凳椅，既可按需要自由拼装组合，举行小型培训、会议、座谈，也可以在活动结束后快速布桌就餐，提高空间与设施利用率。餐厅门口置梨木沙发，便于游客等待时休息。牛山园餐厅要开发系列特色菜品。一是以“梨”为食材，开发梨瓤炖猪肚、梨瓤煨牛肉、梨花姜片瘦肉汤、梨花红米粥、梨膏茶、梨香腊肉、梨香猪血丸、梨香蘑菇养生汤等主题美食。二是以“枫”为食材，制作五色米饭、枫香腊肉、枫香蘑菇、枫香糍粑等特色美食。三是以“糯”为食材，制作糍粑、年糕、甜酒、米饼等风味小吃。四是以“野菜”为食材，开发蕨苗、葛粑、鱼腥草、水牛花、野藠头、野葱、野韭菜、野芹菜、野山椒、野柿饼、南瓜饼等系列素食。此外，还可整合附近养牛场“湘中黑牛”资源，开发梅山全牛席，烹饪上百种以“牛”为食材的美食，或炖或炒，或辣或甜、或糕或汤，满足不同游客朋友的需求。建开放式厨房，设置豆腐坊、榨油坊等，吸引孩子们前来体验传统工艺的乐趣，增强烹饪的动手能力。

四、住宿设施配备。牛山园的住宿具有“季节性强、需求多样”的特点，夏季需求旺盛，往往一房难觅一床难求，冬季则相对冷清，容易造成资源闲置；游客身份多种多样，性别、年龄、品味甚至对价格的敏感度各不同。因此，要创新思维，因地制宜，就地取材，节约成本，提高品质，构建多层次的住宿供给体系，有效解决牛山园“住”的难题。一是在牛山园餐厅楼顶上按梅山建筑式样加高三屋，设高档客房，置室外观景平台，便于游客远眺、品茶、赏花、舞剑、打太极，开展琴棋书画等休闲活动。二是在“天街”两侧移建老式木房，开发高端民宿产品。当地居民正在拆旧翻新，拆毁老木房，改建砖房。人弃我取，公司可择其品相好、历史久且具有故事的老宅子移建于此，既留住“乡愁”，又丰富旅游产品，还增加住宿供给，可谓一举多得。三是在果园置“动感浪漫小屋”。据涟源市科技扶贫专家服务团团长王佩良发展明专利，在园地打水泥基桩，上植弹簧支撑式底座，在底座上设帐篷，离地约一米，在体重压力下，帐篷轻轻晃动，既节约土地，避免虫蛇干扰，隔离雨水潮湿侵蚀，且有梨花簇拥，茂竹修林遮挡，私密、动感而浪漫，蜗居其间，可闻花之香，尝果之味，听鸟之鸣，聆虫之唱，或仰观星星之眨眼，或俯看萤虫之夜游，感受大自然之生机，领悟人生之哲理。四是在景观大道或中心广场设置活动式帐篷或蒙古包，可进一步解决赏花采果旅游旺季的住宿瓶颈。此外，还可设置房车露营基地，吸引自驾游发烧友自己解决住宿问题。

五、交通设施完善。既要保证游客进得来，散得开，出入方便，还可将不同的交通方式开发成特色体验项目，丰富园区游玩产品。可在园区三个入口处设游客服务中心，配置地标式牌楼、景观石、停车场、洗手间、购物店和交通换乘枢纽。外来车辆就近停靠，园区内以马路为纽带，通过观光电瓶车、老爷车、牛拉车、人力车、自行车、脚踏车、骑牛、骑马、骑驴、滑杆轿等交通方式联接各景点。待将来条件成熟，还可开辟直升机起降场，开设前往桥头河通用机场的专线，开发连接湄江、伏口、杨市、三甲、博盛、龙山、大熊山等景区以及枫木岭、月光岩、古仙界、大柏樱花岭等景点的旅游观光线路，可组织游客开展梨园低空观光游，鸟瞰果园花海。

六、梨园体验开发。牛山园的“果旅融合发展”要取得成功，关键在于果园的特色体验产品开发。一是在果树下植当地草药或优质牧草，既可有效抑制杂草的生长，减少人工除草的劳动强度，为果树害虫的天敌提供良好的憩息环境，减少农药的使用，也可吸引游客前来果园挖掘野菜草药，翻松土壤，丰富果园活动，增添游玩乐趣。二是在果园划定区域，圈养鸡、鸭、鹅、兔等小型动物，以果花、药草、虫蛾为食，培育“梨花鸡”、“桃花鸭”、“枣花鹅”和“草药兔”等特色产品，既为餐厅提供生态食材，也可开展追鸡、捉鸭、斗鹅、逐兔等趣味活动。三是在果园放养蜜蜂。既有利于果树授粉，也可生产蜂蜜，根据不同的花期开发出具有不同养生保健功效的“梨花蜜”、“桃花蜜”、“樱花蜜”以及“蜜饼”、“蜜羹”、“蜜汁”等衍生产品，吸引年轻情侣前来度“蜜月”，吸引小朋友前来开展“养蜂取蜜”的科普体验活动。四是开发果树认养项目。在景观大道两旁划定“认养区”，完善电子摄像监控系统，实现远程管理，吸引机关单位、知名企业或名人明星“认养”果树，在果园设置诸如“某某指定果园”等标牌标识，“认养者”闲时前来翻土施肥，剪枝除草，赏花采果，开展亲子团队活动，忙时则委托基地员工打理，不为所累。这样既可为“认养者”提供优质水果，扩大其知名度、美誉度和社会影响力，也可提高果园管理水平，创新水果营销模式，减轻果农销售压力。五是开发梨花香茶。牛山园原是高山茶园，园内仍有大量数十年的老茶树，冬天清理果园时剪芟老枝，春天发芽。每年清明前后，满园梨花怒放，山樱烂漫，老茶吐新芽，可广而告之，吸引游客前来免费采茶赏花，现场炒制烘干带走，既增加当地农户就业机会，也使游客喝上放心茶。六是利用高山气候开发特色美食。夏天的牛山园光照强，空气质量好，便于微生物发酵，可在中心广场设置晒酱场，引进永丰辣酱工艺，晒制高山辣酱；冬天的牛山园日夜温差大，风力强，可开发腐乳、风吹肉以及梨香腊肉、枫香蘑菇等特色产品，既可丰富研学项目，也可促进旅游购物。七是利用园区的天然怪石、石砌城墙，深入挖掘梅山土司故事，开展真人CS野战体验活动。参与者穿上各款军服，手持电子玩具枪，配备各款野战装备，全身心地投入，扮演着士兵或将领的角色，穿梭于丛林之间，展现各种队形阵势和个人技巧，体验野战运动游戏的无穷乐趣，紧张而刺激。

七、节事活动策划。生命在于运动，旅游在于活动。在旅游开发中，要推陈出新，创新思维，努力将旅游资源产品化，旅游产品活动化，旅游活动媒体化。举办有特色的创意旅游活动，能有效促进营销宣传，且节事活动本身就是旅游产品，能给游客带来快乐体验。因此，牛山园可多方整合资源，开拓创新，因时取景，因地制宜，举办诸如一月观雪溜冰节、二月烧烤美食节、三月赏花诗词会、四月采茶风筝节、五月牛王草药节、六月卯日尝新节、七月初七鹊桥相亲节、八月啤酒音乐节、九月重阳登高节、十月金梨采摘节、十一月红枫帐篷节、十二月牛山狩猎节等特色活动，不断吸引社会各界关注，产生眼球效应，将牛山园推向风尖浪口，乘势而起，一炮走红。

(责任编辑：海诺)