独辟蹊径！如何用“红酒”致敬传统文化

提起红酒，第一反应就是葡萄酒，无论是国产还是进口，总归带着点“洋味儿”。尤其是“进口红酒”规模的不断扩大，红酒市场越来越被洋化，在很多人的心里，红酒其实就是葡萄酒，进口的比国产的好。在这样的大环境下，中国传统文化慢慢的越来越边缘化，如何找到一条更好的路，复兴民族企业，创建民族品牌，致敬传统文化，就变得尤为重要。
如何给红酒贴上民族标签，在红酒市场中脱颖而出，致敬中国传统文化，做一款不流于大众款葡萄酒的红酒，是山东皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟一直在思考的问题。一个具有民族情怀的企业家，除了想致力于做好一个民族品牌，更具有一种温度。正是这个温度，触动了一个民族的情怀，奠定了灵魂的底色。

（山东皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟）

追本溯源红酒文化其实是果酒文化
中国具有历史悠久的酒文化，早在数千年前，就已经和酒产生了密切的关系。据大量研究表明，地球上最早的酒，应该是落地野果自然发酵而成。所以，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。随着历史的变迁，酿酒技术不断的成熟，自夏以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨后而酒出。所以，据历史学家推测，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗醉饮景阳冈，所喝的酒也有可能是果酒。
另外，在中国，诗言志，酒载情。不仅可以借酒抒怀，更可以表达“乐民之乐、忧民之忧”的高尚情操。“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”，“中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛”，“但喜宾客来，置酒花满堂”。所以说，中国的酒文化史在酒性的浇灌下成长，表达了人们对生生不息的生命的思考和追问。
正是因为中国历史悠久的酒文化，让民族企业山东皇尊庄园山楂酒有限公司一直在思考，如何用“红酒”致敬传统酒文化。对此，山东皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟提出“|五大优势，三大创新，助力山楂酒快速发展，走向世界。”并开发研究了“圣八礼”清高干红，让其以独特的品牌优势走进大众的视野。那么，“圣八礼”清高干红是如何致敬中国传统文化的呢？

五大优势造就山楂酒产业链发展。
首先，卓越的地域优势是基础。《尚书•禹贡》记载“海岱惟青州”皇尊庄园山楂酒有限公司便位于这座历史文化名城——山东青州，公司的原料和生产基地位于举世公认的“神奇黄金纬度带”——北纬36.5°的国家5A级云驼风景区内，景区内山清水秀，人杰地灵，为酿造高品质的清高干红提供了优质的原料。
其次，原料种植优势。公司拥有万亩有机山楂园，果园内山楂种植采用原生态式有机种植。目前，山楂和山楂酒均获得有机转换认证证书，通过了“双有机认证”。
第三，粒粒甄选优势。采摘回来的山楂果，生产前，经过工人多次筛选，以防虫眼和生果等影响清高干红品质。筛选过的山楂，依次进行清洗、打浆，压榨出的果汁采用专利工艺精心酿造。
第四，全汁深酵的优势。将整颗山楂果全汁发酵工艺区别于普通的果酒生产工艺，生产过程不添加酒精、色素和香精。经过国内首创“全汁深酵”干红工艺酿造的清高干红，其黄酮含量轻松达到3000mg/L，是一般葡萄酒的3-5倍，对清除自由基、改善三高、调节内分泌、减肥美容甚至女性妇科疾病的调理都有显著的疗效。
第五，拥有两个地下酒窖的储存优势。发酵完成的清高干红原酒，需要放置在陈酿罐中进行后续的陈酿，而后储藏于地下酒窖之中。通过陈酿可以让酒体香气更加馥郁，口感更加柔和醇厚，整体更加协调丰腴。
三大创新，山楂酒产业化发展的底气
一是品类的创新。一说红酒感觉就是葡萄酒，但不是只有葡萄可以做红酒！还有很多比葡萄营养价值更高的水果都可以做红酒，如山楂酒、枸杞酒等等。山楂本身就是药食同源的一种水果，而现在越来越多的人发现了山楂的价值，开始食用山楂制品，山东皇尊庄园山楂酒有限公司更是利用先进的国家发明专利工艺率先酿造出了清高干红。
二是酒名的创新。酒名看似普通，其实很重要。世界知名红酒品牌名称大都走西洋风，如拉斐、拉图等，而山东皇尊庄园山楂酒有限公司独树一帜，将我国几千年酒礼文化传承至今，取名“圣八礼”。“圣”表达了我们要打造具有中华文化底蕴“果酒中的国酒”的尊贵地位；“八礼”表达中国五千年源远流长的酒礼文化；“圣八礼”清高干红承载中华五千年酒礼文化，致力于成为真正具有中华文化底蕴的“果酒中的国酒”。
三是红酒功效的创新。从古到今的近160多部古代医书中，如我们耳熟能详的《黄帝内经》、《本草纲目》、《伤寒杂病论》等，都对山楂的医用、药用价值及使用方法有大篇幅记载。山楂几乎含有所有水果中的营养成分，如山楂酸、黄酮、维生素以及氨基酸等，因此，山楂也被视为“仙果”和“长寿果”。经过国内首创“全汁深酵”干红工艺酿造的清高干红，其黄酮含量轻松达到3000mg/L，是一般葡萄酒的3-5倍，对清除自由基、改善三高、调节内分泌、减肥美容甚至女性妇科疾病的调理都有显著的疗效。
和谐共生，凝神聚力推动中国果酒迈向新高度，让山楂酒更加璀璨辉煌。正是对传统文化的坚持和认真，为“圣八礼”清高干红注入了独特的内涵。从有机转换到全汁深酵，从药食同源到匠心品质，完美的演绎了传统文化底蕴与现代科技的完美结合，让“圣八礼”清高干红与中华传统酒文化一脉相承，让传统酒文化变得更加现代具体。这是山东皇尊庄园山楂酒有限公司致敬传统酒文化独辟的蹊径，也是所有皇尊人共同智慧的结晶。 (责任编辑：海诺)