在2018年的时候，元宝枫籽油逐渐在食用油消费者心目中出现了，2019年的关注者更多，这并不常见的油为什么会火起来?是怎么火起来的?且听维特生物娓娓道来。

一、元宝枫籽油

2011年2月22日，国家正式批准元宝枫籽油作为新资源食品。作为食用油新秀，在上市初期就出现过种种困难，原料难寻、工艺苛刻、知名度不高、销路少。好在元宝枫籽油有独具特色的营养价值，使其在发展的道路上能一路披荆斩棘。

元宝枫籽油含有12种脂肪酸、18种氨基酸，其中8种为人体必须氨基酸，占总氨基酸含量的46.1%，基本接近WHO/FAO建议值。元宝枫籽油中含有多种维生素：B1、B2、B6、维生素A、维生素E、尼克酸等，其中，天然维生素E在每百克中达到125.23，为植物油脂之冠，是棕榈油的8.3倍、茶籽油的4.6倍。元宝枫籽油中还含有钙、铁、锌、镁、锰等矿质营养元素，多种人体必须的常量元素和微量元素。元宝枫籽油中还含有12种脂肪酸，油酸24.80%、亚油酸36.35、神经酸5.52%，不饱和脂肪酸达90%、必须脂肪酸达53%。

其中多种营养物质都优于市面上的食用油品种，并且籽油是木本植物油，其中含有的神经酸还是迄今为止世界上发现的能促进受损神经组织修复、再生的特效物质，对神经衰弱、脑萎缩，老年痴呆、帕金森综合症、视神经衰退、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病有一定的修复作用。

因为神经酸的存在，给元宝枫籽油添上了神奇的色彩，也让它能在几年时间内突出重围火起来，走在食用油种类前列，广受消费者喜爱。

修复受损脑神经细胞

人类衰老往往由脑的衰老开始，而脑的衰老往往由白质的衰老引起，当脑细胞即神经细胞和神经纤维受损时，补充神经酸有助于修复疏通神经纤维，修复受损脑神经细胞，全面促使脑神经再生。神经酸的试验早在1986年美国著名的脑神经学专家拉金博士的“脑神经纤维修复及再生”实验最为轰动，震惊了世界。拉金博士将脑组织受到严重损伤的成年大鼠的脑神经纤维给予神经酸的治疗，大鼠实现了站立和较长时间的走动。结果显示：神经酸治疗的大鼠的受损神经纤维网络得到了有效修复，治疗损伤脑神经网络得到较完整构建。

它的缺乏，将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。而人体自身又很难生成神经酸，只能靠体外摄取来补充。

目前，国内外神经酸主要来源于深海鱼油及鲨鱼脑，从这些原料中提取神经酸困难大、成本高，纯度为98%以上的每千克售价为120万元。因此，国内外市场神经酸缺口很大。而元宝枫油不饱和脂肪酸总量达到90%以上、富含神经酸约5%-7%。元宝枫已成为开发神经酸的重要新资源，将填补国内外神经酸市场的缺口。

《神经酸与脑健康》阐述了对脑和神经组织的生长、发育起重要生理作用的生命物质神经酸的发现、研究过程、作用机制、科学价值、国内外应用，并介绍了国内有关神经酸的崭新的制备方法、工艺及工业化生产方式。《神经酸与脑健康》还特别论及了神经酸在脑缺血、缺氧及脑萎缩，老年痴呆，中风及后遗症．帕金森，脑瘫及脑外伤的营养、保健作用以及在辅助康复治疗中的意义。探讨了神经酸对视网膜、视神经等的营养保健及视力的保护，周围神经系统疾病（周围性面瘫、坐骨神经痛、多发性硬化、三叉神经痛等）的营养保健，孕妇及婴幼儿，大脑发育不良者，记忆力减退者等的作用。

神经酸最早发现于鲨鱼的神经组织，是神经组织中生物膜的重要组成成分，是脑甙中髓质的标志性成分。

元宝枫是槭树科槭树属的落叶乔木，因翅果形状像中国古代“金元宝”而得名，是中国特有树种。

元宝枫种仁中主要化学成分是油脂和蛋白质，两者总和达到75%，不含淀粉，含有少量的多聚戊糖、蔗糖和粗纤维，无毒性物质，民间一直有炒食种仁习惯。种仁中蛋白质含量为27.15%，含有人体所必须的八大氨基酸；种仁中还有人体所需要的维生素、其中的维生素有：VB1、VB2、VB6、VA、VE、VD3等；种仁含有铜、锌、铁、锰等多种矿物质元素。经实验证明元宝枫脂肪酸中神经酸含量在5%-6%；元宝枫种仁含油量为46%-48%，出油率一般的40%左右。

据公开资料，其元宝枫籽油有以下3种重要作用。

（1）神经酸： 在元宝枫油里还发现了一个惊人的物质神经酸。它是世界科学公认的，唯一能修复疏通受损大脑神经通路神经纤维并促进神经细胞再生的双效神奇物质。它的缺乏，将会引起脑中风后遗症.老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。而人体自身又很难生成神经酸，只能靠体外摄取来补充。

更为重要的是，目前国内市场上销售的使用植物油，包括进口的橄榄油.棕搁油等均不含有神经酸，只有元宝枫油独有。元宝枫油进入食用油市场，将开启食用油富含神经酸的新篇章。

（2）高含量的维生素E：元宝枫油除含有人体必需的脂肪酸、亚油酸和亚麻酸外，还富含天然维生素E，每100克油中含VE125毫克。

（3）药用：元宝枫油对溃疡、烧伤、创伤等有消炎、镇痛、促进愈合的作用；对皮肤有调节代谢、清除色素沉积和延缓衰老的作用；对腹腔癌症有抑制和止痛作用；对各种痒症有特效,2-5分钟可见效；对各种咳嗽也有很好的抑制效果。

元宝枫油脂肪酸组成合理

元宝枫油中油酸含量（35%）和亚油酸含量（36%），不饱和脂肪酸高达92%以上。其中含有12种脂肪酸、18种氨基酸（8种人体必需氨基酸）占总氨基酸含量的46.1%，基本接近WHO/FAO建议值。元宝枫油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例合理。

元宝枫油含多种维生素

在科学家的多次试验中发现元宝枫籽油中的天然抗氧化成分含量很高，特别是维生素E的含量。天然维生素E达125.23mg/l00g，为植物油脂之冠，是棕榈油的8.3倍、茶籽油的4.6倍。此外元宝枫籽油含多种维生素：B1、B2、B6、维生素A、维生素E、尼克酸(烟酸)、维生素Ds(胆钙化醇)等。

元宝枫油强抗氧化性

元宝枫油中含有丰富的内源性抗氧化剂——生育酚和多元酚，由于其饱和脂肪酸含量较低，天然生育酚含量很高，因此元宝枫油的化学稳定性非常强。

元宝枫油富含矿物质

元宝枫籽油含有矿质营养元素有钙、铁、锌、镁、锰等，多为人体必需的常量元素和微量元素。

元宝枫油含有特殊功能型脂肪酸—神经酸

二、神经酸对大脑极为重要，元宝枫富含神经酸

如此一来，大家关心神经酸又是什么？待西安维特生物娓娓道来——

1925年：Klenkr教授首次从人和牛大脑脑苷中分离出41度不饱和脂肪酸，并推出其分子式。

1926年：日本学者Tsujimoto等人从鲨鱼油中提取出了神经酸，并首次确认为顺式结构，为此又将神经酸命名为鲨鱼酸。

1930年：Hale等人以芥酸甲酯为原料合成神经酸。

1953年：Bounds等人以油酸和辛二酸脂为原料合成神经酸，但化学合成得率低，副产物多。

1972年：英国权威神经科教授辛克利亚（A.J.Sinclar）和克劳夫德（Crawford）通过对鲨鱼长期的研究发现，鲨鱼的脑组织受到重创后，不久能够自动恢复功能，是因为鲨鱼脑组织中一种被认为“神经酸”的物质，在修复大脑神经信息传递通道-神经纤维上发挥了神奇作用，这一重大发现引起了世界各国科学家的高度重视。

面对重大脑疾病的挑战，中国科学家经过长期的不懈探索，成功地从我国特有的古老树种元宝枫的果实中成功提取出天然植物神经酸。

神经酸（nervonic acid，NA），又名鲨鱼酸（selacholeic acid），化学名为顺—15—二十四碳单烯酸（cis—15—tetracosenic acid）是一种长链单不饱和脂肪酸，分子式为C24H46O2。相对分子质量为366.6，常温下为白色片状晶体，能溶于乙醇、不溶于水，熔点39—40度。美、欧、日等国科学家研究表明，神经酸在大脑和神经组织中含量较高，是生物膜的重要组成物质，通常作为脑甙中髓质（白质）的标志物；

神经酸是脑神经细胞核心天然成分，是迄今为止世界上发现的能促进受损神经细胞组织修复和再生的特效物质，是神经细胞，特别是大脑细胞，视神经细胞，周围神经细胞生长，再发育和维持的必需“高级营养素”，对提高脑神经活跃程度，防止神经衰老有很大作用；

神经酸是世界科学家公认的、唯一能修复疏通受损大脑神经通路经纤维并促使神经细胞再生的双效神奇物质；

神经酸的缺乏，将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病；

国际公认神经酸将是21世纪最有前途的脑健康产品。

神经酸的发现，找到了防治脑病的方法，走出了以往只针对脑细胞而忽视神经纤维修复和疏通的误区，使脑病治疗进入了一个崭新的时代。

但神经酸的来源过去主要依靠在海洋中捕杀鲨鱼获得，资源有限，成本较高。随着国际社会禁捕鲨鱼，神经酸的来源陷入困境，从植物油中发掘神经酸已成为各国政府和科学家的重视。

中国著名林业科学家王性炎及其团队成功从中国元宝枫油脂中发现神经酸，开创了我国植物神经酸应用的先河。

三、重点来了，元宝枫神经酸的应用

1997年，美国正式启动了有十几个国家参与的、美国20多家著名大学和研究所参加的人类脑计划工程，是继人类基因计划之后的又一划时代的大科学工程。而在人类脑计划的几项重点研究项目中，神经酸因其特殊功能被列入计划的重点项目研究课题。

中国“脑计划”经过三年多酝酿，已经作为重大科技项目被列入“十三五”规划。早在2015年，中国科学家就对脑科学与类脑研究在中国“一体两翼”的部署达成初步共识。所谓“一体”，就是以阐释人类认知的神经基础（认识脑）为主体和核心；“两翼”是指脑重大疾病的研究及通过计算和系统模拟推进人工智能的研究。中科院神经科学研究所所长蒲慕明表示，中国“脑计划”的投资规模将与美国“脑计划”相当。

神经酸医学应用

一、神经酸治疗脱髓鞘疾病

脱髓鞘疾病包括多重硬化症、肾上腺髓质萎缩症、视神经脊髓炎症、急性弥漫性脑脊髓炎症等。

1、对多发性硬化症（multiple sclerosis ，MS）的作用

症状：神经传输中断、视力模糊、站立不稳、语言受阻、烦躁、失眠等；

摄入神经酸之后，可在人体内合成鞘糖酯（脑苷脂、神经节苷酯）和鞘磷脂，促进神经纤维髓鞘化，使其表面脱落的髓鞘再生，改善硬化状况，促进受损神经纤维的恢复。

2、对肾上腺脑白质萎缩症（ALD）的作用

症状：身体衰弱、身体无法协调、视觉、听觉障碍。

1953年加拿大学者carroll在研究芥酸（C22:1）治疗肾上腺胆甾酸引起的疾病是发现，只有神经酸与芥酸同效。

3、对策尔韦斯综合症作用

症状：发育迟缓、癫痫发作，视网膜疾病和肝脏疾病等，

富含神经酸的食物对该疾病的治疗有一定的帮助作用。

（例：1994年美国报道了神经酸对多发性硬化症有疗效；新加坡中央医院和新加坡国立大学用神经酸在脱鞘疾病治疗上有突破；加拿大国家研究院植物生物技术学院专门进行植物神经酸的应用研究，他们发现植物神经酸对帕金森、老年痴呆的显著资料作用，目前正在把植物神经酸作为制药工业原料，更广泛的用于治疗神经系统疾病研究）

二、神经酸对神经发育和降脂降糖的作用

英国Stiding大学自然科学研究院生物分子科学实验室Sarent等学者研究发现，神经酸作为一种长链脂肪酸，通过促使人体必须脂肪酸ω-3系、ω-6系正常代谢，二者协同作用，能迅速降低血液中低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，降低血清中总胆固醇含量，降低血液黏稠度，抑制血小板聚集；能促进胰岛中β-细胞分泌胰岛素，预防糖尿病。

研究表明：神经酸可以改善血液微循环，对高血脂、高血压、高血糖、动脉粥样硬化等症有明显效果，能有效预防心脑血管病、糖尿病、老年痴呆症的发生。

三、神经酸促进大脑发育、改善记忆力，防治阿尔兹海默病

神经酸是大脑发育、维持功能的必需营养物，对提高脑神经的活跃，防止脑神经的衰老有很大作用。脑神经细胞在信息传输和信息加工中起着十分重要的作用，神经酸是脑神经细胞膜的重要组成部分之一，通过每天摄入少量的神经酸，增强脑细胞膜的功能，增强信息在脑中连接、传输与加工、增强人体的记忆功能和促进脑疲劳的恢复。

我国研究人员我国研究人员对神经酸进行改善记忆和学习能力作用与老年小鼠的实验，与此同时对神经酸进行阿尔兹海默症患者进行临床观察。

通过动物的实验可知，当老年小鼠服用神经酸后，学习和记忆能力显著改善。

通过对连续服用金枫生物元宝枫籽油的AD患者进行简易精神状态量表（MMSE）评分，MMSE测评得分由未服用前的24分提升至29分（满分30分）。实验说明元宝枫籽油对防治AD疾病的有显著效果。

元宝枫神经酸的保健价值

1、提高中青年人大脑功能和效力

无论是从政、从商、从事科研等工作，中青年是用脑负荷最重的时期。大脑的功能取决于脑细胞对信息加工和信息传递的能力。成年人体内缺乏神经酸，则会出现记忆力减退、健忘、失眠等症状。神经酸是脑细胞膜和神经纤维的双效关键因子，能增强信息在脑细胞间连接与传递，适量补充神经酸可使你摆脱脑疲劳、记忆力衰退，失眠、健忘等症状，提高思维敏捷度、反应能力、工作效率和工作成果，保持旺盛的精力和体力，防止并有效推迟脑功能退化期。

2、中老年人预防和治疗脑疾病

神经酸可诱导神经纤维自我生长及分裂、修复堵塞、扭曲、凝聚及断裂的神经纤维,增强大脑各区域神经组织间的信号传导,减缓及逆转患者在记忆、感觉,运动及语言等方面的功能性损伤,揭示了脑病治疗的可行之路。

随着年龄的增长,机体中神经酸的缺乏将会增加脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等退行性脑病的发生几率。未发病的中老年人群适当的补充神经酸,可以预防发生上述疾病。

文献引用

《中国元宝枫》 —王性炎

《神经酸与脑健康》 —侯敬德 陈至善

《神经酸研究现状及应用前景》—王性炎 王淑清

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