中国传媒联盟 据 人民网 讯：
 

跟朋友偶然路过苏州园区东环路家乐福北侧的金象城时,抬头一看，在三楼无意看到一块招牌“我家石锅鱼”。嘿嘿，“我家”，单从这名字来，一种亲切的感觉就来了，跟朋友说——“走”，到“我家”请你吃石锅鱼。
 

走进店里，装修得非常有气息，商家还特地设置儿童娱乐区、读书品茶区，从鱼缸里现点现杀一条黑鱼做成酸汤味的鱼。“我家石锅鱼”制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加一些滋补药材为主的各式佐料，这样经过一番复杂的烹调工序后，一锅“石锅鱼”诞生了。不一会，一口戴着草帽的石锅被服务员端上来，掀开草帽，滚烫的石锅已将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻，微黄喷香的鱼在引导我们的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。
 

店内环境
 

鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。 听同桌的朋友说，鱼汤也好喝，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完鱼后，这汤还保持刚上桌的味道——鲜嫩。
 

据店家介绍，“我家石锅鱼”的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有10斤重。 石锅古朴典雅、耐高温加热、保温、传热慢、不糊锅、补充矿物质。石锅经中国辐射环境管理监测中心多位教授分析、检测，它富含锌、铁、钙、镁等多种对人体有益的微量元素。将特别煨制的高汤盛于锅中，在高温作用下，石锅中的微量元素逐渐分解于汤中，使本来美味的菜肴和鲜汤中又增添了有益的微量元素，在味美、鲜极，扑鼻香溢的同时，达到防癌、抗皱、延缓衰老、增强体质的养身功效。
 

“我家石锅鱼”的石锅选用天然石材
 

“我家石锅鱼”厨师长曾绍友说，石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。 滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。 石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有经常吃不到石锅鱼感到的遗憾。
 

目前，“我家石锅鱼”的主料选用黑鱼、花鲢、鲈鱼三种。根据客人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、白菜、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完鱼后加入配菜，也可以边吃鱼边加入配菜。味道都不会受影响。
 

店内儿童游乐区
 

“石锅鱼”为清乾隆时期的一道御厨名菜，已延续至今。吃过石锅鱼的人才真正知道其奥妙无穷，无以伦比，使他们赞不绝口，越吃越想吃，妙不可言石锅鱼让人一视则垂涎三尺，一尝则难已忘怀。不单是味美，锅、鱼、药三者结合更具延年益寿、祛毒养颜、清火温胃、滋阴壮阳、强身健体等功效。且四季旨宜，百吃不厌，实在是不可多得的美味佳肴。
 

据店主介绍，最近有吃100元送60元，指定啤酒买一赠一的活动。地址：园区东环路378号金象城3楼（家乐福北侧）电话：0512-62535363 订餐QQ：1909577970。