说到番茄，我们都不陌生，不论是什么年龄段，很多人都对番茄非常地喜爱，但是，番茄到底怎么吃最营养呢？是炒着吃？还是生吃？带皮吃还是去皮吃？这些问题大家似乎永远都在探讨，却永远都没有一个定论。近日，《超越》栏目组邀请到了北京新茄悦来番茄制品科技服务有限公司董事长王勇做客本栏目，有幸请他来和大家分享自己的观点。
 

新茄悦来番茄制品公司王勇做客《超越》
 

本期对话嘉宾：王勇，笔名疆生，祖籍河南省郏县。1966年出生于新疆生产建设兵团农七师123团，现为北京大学中国社会与发展研究中心研究员，北京大学社会学系经济社会学博士，北京大学光华管理学院战略管理系博士后，南开大学周恩来政府管理学院特聘教授，中央民族大学特聘研究员，北京大学城市规划与设计学院兼职教授。为响应国家创新创业的号召，2017年6月在北京大学科技园注册了一家科技型企业：北京新茄悦来番茄制品科技服务有限公司，现任该公司董事长。
 

公司采用新疆原产地番茄，每年冬天从西北而来的大团冷空气被天山拦下，在天山北麓形成降雪。此时的天山宛如一个冰冻的水库。在春夏季节、万物复苏之时，雪水融化延天山而下，形成河流滋润干涸的土地，得到滋养的万物茂盛生长。因为有天山的庇护，在新疆这片干旱的土地上、沿着天山北麓的山脚，形成了一条绿丝带般的宝贵的绿洲带。而这里正是新疆番茄的主产区。白天在强烈的光照下产生的糖分，在寒冷的夜晚积攒下来，番茄中的番茄红素和可溶性膳食纤维得以完美保留，也被北京新茄悦来番茄制品科技服务有限公司的董事长疆生博士完美开发。
 

番茄红素被誉为“植物黄金”，基于番茄红素的高效抗氧化活性，2002年2月，美国《时代》杂志将番茄列为“十大抗氧化食物”之首。新茄番茄酱每包里番茄红素的含量可达到10.8毫克以上，番茄红素对人体黏膜组织有着重要的滋养和保护作用，在改善人体视力、口腔、骨骼、皮肤、前列腺、睡眠以及减轻疼痛、预防肿瘤等疾病等方面有特殊功效；番茄酱中所含有的可溶性膳食纤维，具有润肠通便，改善肠道菌群，调节免疫力等功效。