民以食为天，现如今老百姓的餐桌上真是五花八门，吃来吃去真是挑花了眼。但一家人出门开荤，好友三五个出门约饭，最容易被翻牌儿的还是一锅热气腾腾的火锅。其实，火锅也分很多派别，这其中有一种，就是红焖羊肉了。听到红焖羊肉，您可能会犯嘀咕，会好吃吗？不会有羊膻味吗？这羊肉吃进嘴里，胖在身体啊！近日，《领航》栏目组邀请到了河南杜伍嫂食品有限公司董事长杜运祥做客本栏目，将为您一一答疑解惑。

河南杜伍嫂食品有限公司杜运祥做客《领航》

本期对话嘉宾：杜运祥，现为河南杜伍嫂食品有限公司董事长，新乡壹玖捌柒红焖羊肉餐饮公司创始人，河北省石家庄杜伍嫂餐饮管理有限公司董事长，河北石家庄餐饮协会理事，中国餐饮高级营养师，石家庄新乡商会副会长。

将情怀注入品牌，能表达出企业的一份真诚，杜运祥的公司寄托着他对爱人的感恩之情。公司创建于上世纪末1998年，目前有十几家直营门店，运营中心，现代化红焖羊肉加工基地，从源头把控羊肉的品质，使得羊肉肉质脂肪含量低，不油腻。

杜运祥认为，随着近几年对原材料品质要求的上升和人力资源费用的上涨，对规模餐饮企业来说是一个很好的机遇，餐饮企业实行连锁经营，进行材料采购时可以将材料价格压得很低，这样总得来说成本则会降低，成本降低则产品的价格会降低，这样才会占据价格优势。

其次，创新将是餐饮企业竞争的重要手段。创新是企业在激烈的竞争中生存的重要途径，在餐饮业中，创新体现在保持自己独有的特色的基础上进行适当的突破和创新。不能一味的学习模仿，这样只会邯郸学步，适得其反，只能借鉴比如24小时网上营业餐厅，和特有的送餐服务等等；引进使用无线点菜系统、财务管理系统、库存管理系统等优秀管理软件，减少人力、降低成本，也将成为餐饮企业的选择。所以随着餐饮市场需求的不断扩大和餐饮社会化、国际化与产业化的进程的不断加快，只有适时创新，不断推出新产品、新服务满足消费者的新需求，才能提高企业的竞争能力。

最后，人才的培养将在餐饮业中尤为重要，餐饮业属于劳动力密集型产业，有效地选用人才是企业成败的关键。餐饮业需求的人员主要是技术人员、管理人员和服务人员。同时在这个市场中建立自己的销售模式和品牌推广体系，为做出自己的大品牌，打下坚实的基础。