中国传媒联盟 据 中国新闻报道网 讯：饮食的基本功能在于满足人类生存和发展的需要，食物营养的高低和能否起到保健作用，是衡量其食物的主要标志。但是什么才叫营养和能够保健，其概念在不同的历史发展阶段都有不同的变化。以前那种多吃脂肪、奶蛋，强化体格已不合时宜了。现在讲营养，主要是讲如何使取得的各种营养素适度、均衡，使自己能活得健康长寿。本期节目中主持人与陕西源硒地农业科技发展有限公司副总经理——刘晋一起探讨健康饮食的相关话题。

 

　　陕西源硒地农业科技发展有限公司，是一家专业研究富硒种植，养殖的科研型企业。公司位于秦巴山区陕西安康， 安康北靠秦岭，南倚巴山，汉江由西向东横贯其中，是我国土壤富硒面积最大、最宜于开发利用的硒资源富集区，被誉为“中国硒谷”。当地气候温和，雨量充沛，生物资源丰富，无污染工业，生态环境优良，是全国少有的天然生态富硒农产品生长产区，源硒地具有富硒核心区中最富硒土地资源。公司拥有自己的研发种植基地及先进的化验检测设备，专为高端人士定向研制极高硒、高富硒生态有机农产品。公司科研团队历经多年，对安康所有地区的富硒土壤，各类农作物做了详细调查检测，由地矿高级工程师，富硒研究专家亲自采样，化验，论证得出论据，真正含富硒土壤很少，而且极高硒土壤和高硒土壤极难找到。

 

　　硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤;硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。国内市场上打着富硒旗号的食品有很多，但是每款产品的硒含量并没有明确的标注，这对消费者造成了很大的困扰，我到底要吃多少这样的食品，才能达到补硒的效果。

 

　　硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

　　对于目前富硒食品的市场，刘晋认为：“大家对硒的认识还有很多的不足，现在一般分三种思想，第一种是不知道硒，对硒几乎没有什么了解。第二种是知道硒，知道硒是好东西，抗癌，抗氧化。但是对硒怎么摄取，摄取多少的概念很模糊。第三种是不仅知道硒和懂得硒的好处，并且知道是人们每天所必需的微量元素，一天应该吃多少量的硒才会对什么有好处。现在富硒食品才是一个刚起步的阶段，市场上的富硒食品处于一个很混乱的场面，很多商家都是打这个富硒产品的牌子，但是里面有没有，含多少，都很模糊。国家对这方面现在也没有出台相关规定。因为人体每天所需摄入的硒含量是50-400微克，所以我们公司现在认为一千克里含有300微克的硒的产品才能叫做富硒产品，要不然人们每天也吃不了那么多产品来补充自己所需的硒元素。我们也希望能有一天我们自己的公司标准能成为国家标准。”