本期对话嘉宾：邱晓军，2001年冬天从安徽阜阳来到武汉的，刚开始分别找了两个位置摆摊卖炸鸡腿、炸鸡翅，生意相当惨淡。到了2009年三月份邱总开始做卤菜生意，当时买了一辆面包车，手里现金不到三万元。刚开的第一个店每天营业额有三四千块钱，同样也给他带来了信心，就这样一个店接一个店的开，第一年共开了五个店，又买了一辆送货车，第二年开了四个店，买了二辆送货车。到了2010年底成立公司。

    公司成立初始，由于资金紧缺，为了积累资金，将近一年半的时间没有开新店。从2013年开始扩张发展，到今天已开了三十个门店，回想起来这一路走来，其中的艰辛自然是有很多，刚开始做卤菜的时候，邱总每天凌晨两点钟起床，手把手教工人做卤菜，到了白天也休息不了多长时间。值得欣慰的是，经过这几年的奋斗，公司的发展逐渐有了起色。

    2011年味之坊经过上百次的实验终于研制出了御品猪蹄，产品以精选猪蹄为原料，采用宫廷百年卤料配方，结合武汉美食之精华，经过几十次技术改良，终于研制出武汉特色的小吃佳品，产品上市以来，其口味醇香可口，回味悠长，深受广大市民的喜爱。

    对于未来，味之坊公司的规划主要分为两个方面：第一产品的品种及口味，他们将通过市场调研了解消费群体的喜好和需要，开发更多的品种及口味来满足顾客的需求：第二是店铺的覆盖率及运营方式，他们计划在明后两年把店铺铺遍武汉，之后再用两到三年的时间以冷链配送的方式把店铺遍湖北省各县市；计划在四到五年后，开始向外省扩张，各个省逐步发展，根据需要建立区域生产加工配送中心，保质保量、及时、准确的配送到各个门店，最终实现门店铺遍全国的目标，力争让国人都品尝到他们新鲜、美味的产品，打造知名品牌，成就百年名店。