走出艰难是收获——访武汉鑫汪农家大院总经理汪书胜

原一团机务二中队特设员汪书胜

中国传媒联盟据中国经济新闻联播讯：2月1日，一场大雪，给武汉这座特大城市披上了银装。我去采访书胜战友时，给他搞了个突然袭击，站在他背后一分多钟才发现了我。此时，他正在农家大院的门口，往地上铺草袋，客人边走边议论说，“汪总做生意不仅诚信，而且心细，大雪天连防滑这样的事都想到了……

鄂州会议结束后，新年和我商量，一定要写写书胜战友，他对战友有感情，对会议无偿提供帮助，当时我也认为，书胜的确值得一写，因一直忙于工作，直到现在，才抽出时间能够与书胜战友坐下来聊聊。采访之前，我从战友、顾客、武汉市餐饮行业同行中了解了对书胜战友的评价，战友说他是，重情重义，不计得失，顾客赞誉他是真诚待客，诚信老板；行业称他是苦中打拼，事业有成……。

在砖厂干了二年，拿了60元钱回家过年

与书胜战友聊天，谈起部队那段经历，眼里充满着留恋与喜悦“部队培养了我，教育了我，使我有了毅力和吃苦精神”
从他的经历来看，没有什么惊天动地的创举，却有脚下走过的艰难足迹。76年入伍后被分配到八校一团机务二中队当特设员，工作之余中队发现他的数学成绩很好，让他担任中队兼职数学教员，他精心备课，耐心辅导，为中队培养了上军校的文化后备人才，1978年，中队推荐了他和另外二名机械员参加全国统一招生考试，只有初中毕业的书胜战友，面对高中课本中的考题，还是有一定的难度，除了一人考上新疆大学外，他和另一名战友双双落榜……。
1982年，在部队服役了6年的书胜退伍回到了家乡鄂州市，开始也有抱负，想干一番事业，因家中房屋年久失修，200元的复员费对他来说，修房子，干事业，无疑上杯水车薪，正好这时大队里有一个砖厂干活的事儿，具体就是往制砖机里喂泥土，一天干活下来，二条胳膊疼得抬不起来，但他还是咬紧牙关坚持干下去，为的是能多挣点钱另起炉灶干事业，可是到了年终结算下来，辛辛苦苦累了一年，只分到20元钱回家过年。
书胜战友讲到这里，我和他开了一句玩笑：“你就好比是给人干零工一样，就是混口饭吃”他说，可不是吗？就是这样的话，我还得要干，总是抱着一线希望“一年总比一年强”，这样又坚持了一年，每二年拿了40元钱回家过年，想着二年的砖厂生活，靠这样的收入猴年马月才能有资金积累，第三年，他离开了砖厂，贩起了甲鱼……

100多斤野生甲鱼一晚上死了几十斤亏了近百元

湖北的黄州市，湖泊交错，水产资源丰富，那里盛产野生甲鱼，许多二道贩子干这一行赚了钱，书胜在朋友的介绍下，找亲戚东凑西凑，好不容易凑了200多元钱，从黄州贩回110斤野生甲鱼，当时的行情是每斤1、50元，除去成本，可以赚88元。由于干这行的经营经验不足，他把贩回的甲鱼分开放在几个大盆子里，用丝网将其网住，没想到，第二天起来一看，几个盆子里的甲鱼死了一大半，想着死去的甲鱼，他落泪了，甚至抱怨人倒霉，喝水也伤牙，原来，甲鱼怕蚊蝇，农村里的蚊蝇又多，网眼大挡不住蚊蝇进攻……
书胜战友谈到这里，仍对这件事感到很伤心，因为那是借的钱，只望在贩甲鱼这笔生意上有一定的转机，没想到，生意没做成，还背了债。听了他这段辛酸的生意经历，我对书胜战友说，你学的是特设，也许让你去摆弄仪表，可能是行家，让你去贩甲鱼，就可能没有这方面的经验，失败也就在所难免，书胜战友连声说，那是的，我把这笔失败的生意当成了一次教训。就当是交了培训费，想想看来，也是这个道理，当兵的人，没有甲鱼贩子的精明算计坑人。当他们上门要求收购他的死甲鱼时，被书胜战友拒绝，并将其死甲鱼深埋，断了流入市场坑人的路子。对书胜的良心及为人品质，我点头赞许。

初进餐饮摊群，掏了第一桶金

俗语说“上阵父子兵，打虎亲兄弟”，走过的弯路，总会使人有些迷惘，正当他在人生的十字路口徘徊时，他在武钢工作的哥哥向他伸出了援助之手，并告诉他，青山地区正在建餐饮摊群市场，你不妨来试一下，如果资金上有困难，我可以帮助你一下，亲兄弟的帮助，给书胜有了新的希望，哥哥资助了500元，给他争取了一个摊位，1985年，他带着妻子和三岁的孩子来到武汉青山，80多个摊群挤得密密麻，全家三口挤在摊群里，夏天，在近40度高温下做餐，好比就是关在蒸笼里……。从学炒菜到做镘头，一切从头开始，三个多月后，生意起色不大，原因是他们没有吸引顾客的招牌大菜，通过调查市场发现，武汉的地方特色菜在这摊群里很受欢迎，书胜战友走门串户，请教大厨，有一个徐姓大厨见他好学上进，就说，“我也到你店里暗访过几次，从你家的菜价、进货渠道来看，你是个讲良心守诚信的人，我愿意献艺”。就告诉他不妨打造特色的“红烧江鲢”这道招牌菜，并把他多年积累的技术传授给了书胜，经过一段时间的钻研，终于获得成功，生意日益火爆起来，一年过后，他掏了第一桶金，为日后打造农家大院品牌特色积累了经验。
“你认为这段经历最大的收获是什么？”我总想从书胜那里得到启发，书胜战友带着喜悦的心情说：
“得益于哥哥的无偿支持，得益于徐大厨献厨艺于我，更得益于妻子与我同甘共苦”。书胜战友如是说。不过，讲良心，讲诚信是羸得顾客青睐的最好生意经，书胜战友谦虚没讲出来，但徐大厨已经替我讲了，事实也如此。

食品安全关乎顾客健康，马虎不得

“听说现在拥有9家连锁店，生意红火，你认为成功的秘诀在那里”？
谈到这里，书胜战友站了起来，指着墙上挂着各种锦旗和和奖励标牌，我粗略看了一下，有诚信餐饮、有信得过企业，有烹饪技术比赛流动红旗，还有顾客送的锦旗……，从这些赞誉声中，就足以看出他打造特色农家大院所付出的辛勤汗水……
“一些餐饮业常被媒体爆光，主要涉及到食品安全、卫生问题，你是如何抓这些问题的？”
“食品安全关乎到人们的健康，这个问题马虎不得，我们的做法是，一是定期对全体员工进行体检，二是严格进货渠道，比如说，有的餐馆使用”地沟油，这种油，成本很低，但长期食用，会对人的健康造成很大的危害。我们承诺，不让一瓶地沟油进店，一律从指定的符合食油标准的大型超市购进食油，所有食品全部登记入库，伙房里设有专门的食品检查员，发现不符合食品安全条件的，坚决处理，所有餐具进行严格消毒，正是由于有这些制度和措施，农家大院没有因为食品安全问题被处罚，也许有这些因素，才得以使农家大院发展生存下来。
望着农家大院爆满的顾客，我从心眼里佩服书胜战友把食品安全放在了重要的位置上，这与那些用拖把洗碗，用病死锗肉做香肠的黑心老板相比，我的战友，我们八校培养的战士，用诚心良心做生意的形象高大起来。

战友情是一生的精神财富，与战友相聚，就如同回到了部队

“你每年都要邀请战友们来农家大院聚聚，回忆军营生活，你有那些感受”？书胜战友谦和地一笑，似乎有些激动，然后用那不大标准的武汉话回答了我。
“人们常说，人老了，很怀旧，我一生最大的财富就是在八校服役了6年，在那里，有培养教育我的首长，有手把手教我特色仪表技术的机务教官，有与我一起同共工作生活的朝相处的战友，彼此结下了深厚的感情，战友情最真切，战友情最纯结，战友情最深厚，战友情最长久……，每当见到战友时，我就彷拂回到了部队，我现在有了收获，应该回报帮助和教育我的首长战友们。书胜战友在这里一连用了4个排比句来表达自己对战友们的感情，从他的眼神里看得出来，他是一个重情义、讲感情，把战友情看得很重在大家风范之人。
今年1月初，在农家大院总部里，迎来了八校武汉籍，雷达51团共60多名战友，大家欢聚一团，政治部副主任黄格良等一批多年不见的首长、战友被书胜邀请到农家大院，为寻找战友“团圆”，他整整用了二天时间，通过战友找战友，通过单位找战友，通过家人找战友，通过短信找战友，除了个别在外地或是身体不便参加的，其余全部到位，在热烈的气氛中大家谈人生，谈家庭，谈部队生活，看着这热烈的场面，不就是战友情在联络感情中得到进一步加深吗？
这几年，只要是八校的战友来武汉，书胜战友都提供了便利的食宿条件，只要是战友，都会打折或是免费，粗略计算，每年打折和免费就达到8万多元。
要想有收获，必然就有汗水，书胜战友在餐饮市场打拼20多年，走的是一条艰辛的路。近60岁的人了，丝毫没有看出停下对事业追求的脚步。望着书胜墙壁上的“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”的屈原《离骚》名句，我想，这应该是他追求事业向更高目标奋进的力量吧！

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