中国传媒联盟 据 中国食品报网 讯：

 由于我国对果汁工业的重视，我国在水果生产、果汁生产以及果汁的国际贸易等方面有了很大的发展，存在着许多问题也限制着果汁行业的发展。针对这些问题，我国果汁工业该采取那些对策?我国果汁的消费市场和发展趋势又将如何呢?

    果汁及果汁饮料是近年发展较快的品种之一，果汁饮料在整个饮料市场中所占的比例也越来越大，预计此类型的饮料仍将保持高速增长的势头。另外，随着人们生活水平的不断提高，100%果汁将会得到越来越多消费者的认可，现市场上有味全的100%葡萄汁、汇源的100%桃汁及100%橙汁，未来可能会出现更多的100%果汁品种。专业人士认为，100%纯果汁饮料将成为未来饮品市场的主流。

    果汁之争看是平静，细心的人们就会发现几家国内的果汁饮料巨头一反常态的在销售淡季大打广告战，果汁市场争夺战的硝烟已经点燃。

    2010年果汁饮料大战已经打响，果汁饮料将成为饮料行业的“大热门”。 2009年可口可乐收购汇源没有成功，引起业内人士及国人广泛的关注。众多大品牌纷纷加强品牌延伸，进军果汁市场，未来果汁市场必然会有一番大动静。值得注意的是，2009年率先启动的果汁饮料企业，一改过去更多强调健康、营养的诉求，不约而同的打起了多口味差异化的时尚牌。2008年汇源100%果汁占据纯果汁42.1%的市场份额，占据中浓度果汁43.6%的市场份额，市场占有率居第一。2009年汇源果汁营业收入和纯利润双双下挫，比2008年同期均有下滑，2009年上半年汇源100%果汁及中浓度果蔬汁的市场占有率仍高达45%及49.3%，仍占据领导地位。但汇源果汁2009年的日子确实不好过，销售额下滑而费用却大幅攀升。由此可见其他品牌蚕食了汇源不小的市场份额。统一自2007年打造“统一鲜橙多五新行动”——新营养、新内容、新包装、新广告、新推广开始后，销售业绩增长较快。新营养如苹果多、蜜桃多、葡萄多等略有增长，但费用增加了更多。其广告“多C多漂亮”仍将是鲜橙多力求传达的主信息。统一鲜橙多2009年在全国范围内开展大型开盖有奖的促销活动，并与一些其他的知名品牌强强联手，实行联合促销活动，吸引更广泛的消费者的眼球。统一企业将会让让更多消费者分享到统一鲜橙多“多C多漂亮”的美丽。

    纵观国内果汁市场近几年可口的酷儿，百事的果缤纷，农夫果园，统一，康师傅，哇哈哈，椰树，露露，三得利，莱阳梨汁，牵手，养加加等品牌纷纷加入了果汁之争。还有各地方小品牌也纷纷进入果汁行业。由此可见果汁行业之争会有一场好戏看。

    曾凡坤简介：男，民主同盟盟员，汉族，四川省隆昌县人，1963年1月出生。1986年硕士学位研究生毕业留校，一直从事食品加工教学科研工作，1999年晋升教授职称。

    教学上，承担食品科学学院食品科学与工程、食品质量与安全和园艺园林学院园艺专业等本科生的“食品工艺学”、“食品加工原理”、“食品工艺学导论”、“果品蔬菜加工工艺学”及食品科学学院硕士研究生“食品加工专题”、“食品加工过程控制”、“绿色食品开发”等课程教学任务；1992年以来先后指导“果蔬（食品）加工原理与技术”、“现代食品加工原理与技术”、“食品发酵及酶工程”等方向硕士研究生40余名。

    科研上，先后主研、主持了农业部“七五”、“八五”、“九五”重点科研课题、四川省科委、重庆市科委、浙江省科委、科技部支撑计划项目及重庆市教委、重庆市农业局等课题20余项；同时承担与食品企业横向联系课题多项。公开发表科研学术论文80余篇；主编、副主编规划和统编教材7本，参编3本。曾获农业部科技进步二等奖、成都市乡镇企业科技进步一等奖、四川省乡镇企业科技进步一等奖、四川省第七届发明展览会银奖、四川省第六届发明展览会铜奖、广安县科技进步三等奖等；申请发明专利7项，其中5项获得授权：柠檬皮果胶的提取方法（ZL 94 116245.1）、一步法生产榨菜的方法（ZL 98 1 24242.1）、水蜜桃复合保鲜剂（ZL 2009 10191304.X）、花生蛋白多肽饮料（ZL2011 1 0273413.3）、大头菜腌制方法（ZL 200910103271.9）、分子蒸馏法提取甜橙油类胡萝卜素（ 94116659．7）、榨菜皮膳食纤维的提取及改性方法（201310708057.2）。

    中国食品科学技术学会和中国营养学会会员、中国农学会农产品加工贮藏分会理事；四川省食品发酵学会特邀理事；中国民主同盟重庆市委委员、北碚区委副主委、西南大学基层委员会副主委；北碚区12届、13届和14届政协委员。1991年被四川省教委评为“做出突出贡献的中国硕士学位获得者”；2008年获重庆市学术技术带头人后备人选；重庆市首届科技特派员和企业科技特派员-百人计划行动、重庆市“两翼”农户万元增收工程专家组成员；重庆市食品工业协会专家委员会成员。