中国传媒联盟 据 中国食品报网讯 （记者叶青）作为八大菜系之一的川菜，在我国烹饪史上占有重要地位。麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、夫妻肺片、水煮牛肉、回锅肉、怪味鸡等家喻户晓的特色川菜中，突出的是麻、辣、香、鲜、“一菜一格，百菜百味”的美誉流传。然而，谈起川菜其色其味的精髓和灵魂，离不开如花椒，辣椒，豆瓣，醋，泡椒，泡菜，八角，酱油等重要调料。川菜调料作为食品行业不可缺失的重要产业，近年来得以快速发展和不断壮大，不可忽视了在推动行业发展中扮演着重要角色的四川省川联川菜调料商会。

    5年成长 成效显著亮点频传

    四川省川联川菜调料商会成立于2009年5月。目前拥有国家级农业产业化龙头企业、“中国驰名商标”荣誉的会员企业、“中华老字号”殊荣的会员企业、省级龙头企业等食品调料会员企业100多家。自办内刊《中国川调》在业界内外声名远播。

    “宏扬川菜，调料先行”。川菜调料商会以此为服务宗旨，倡导全川调料企业加强行业自律，共同打造川调旗舰、树立川调行业标杆。成立5年来，通过卓有成效的工作，赢得了社会各界和会员企业的高度赞誉。简要梳理商会的重要节点，可以看到川调商会做出的突出成效：

    2009年5月20日，四川省工商联川菜调料商会成立；

    2009年9月，与四川省饭店餐饮与娱乐行业协会联手,成功合办了2009中国（成都）国际美食旅游博览会。

    2010年，先后组团参加了中调协、中辣协等在河南、天津、上海、重庆等地组织的大型活动，并接待了湖北调协组团来川考察及台湾等地区来访客人，建立起了与各地同仁间广泛的互动关系。

    2011年7月，成功举办“首届全国麻辣产业大会战略研讨会”，全国知名企业负责人及各地20余个市县政府领导和种植合作社负责人、商协会负责人共200余人参会并作交流发言。同年11月上旬，组团赴重庆考查，并与重庆调味品协会共同发表《川渝两地调味品企业家联合宣言》。

    2012年3月，成功举办“全国首届麻辣产业大会”。全国十几个省、市的商协会领导及部分地方政府领导莅临参会。四川省食品安全委员会办公室、省农业厅、省工商联、省质监局等部门主要领导莅会指导，并对大会给予了充分肯定。

    商会内刊《中国川调》在业界内外声名远播，2013年初，被中国内刊协会评为“2012年度好杂志一等奖”。2013年4月21日，川调商会组织了多车物资，第一时间送往“4.20”芦山地震灾区。

    2014年3月，川调商会专家顾问委员会筹备工作会议在成都召开。该委员会的成立，将为调料食品行业跨越发展起到强有力的支撑作用。5月，商会组团赴欧洲考查。

    创新服务 广泛合作传播川调品牌

    采访中，中国食品报记者了解到，川调商会目前已与全国十多个省市的调味品协会和几十家川内商协会建立起了友好协作和互动共赢的关系。

    川调商会最初筹建时，就确定商会的长远发展规划。在两届（每届三年）时期内，将川调商会办成全国同行业中的一流商会；将商会的期刊《中国川调》办成全国同行业中的优秀期刊。将川调行业做强、做大，致力于让四川调料美味香飘世界。

    时间刚过5年的阶段节点上，川调商会成立之初的规划目标已全面实现。川调商会在发展进程中的许多付出，使记者也为之感怀。

    为了增强商会凝聚力，培养会员的开拓创新精神，商会多次组织会员企业组团，走出盆地考察学习、参会参展。商会两次组团到北京参展，打出了全国调味行业的“川军风采”，引起了北京专家和中粮集团领导的高度关注和评价。商会不断走出去，加强省内外、国内外同行间的交流，不但认识了许多新朋友，促成了许多优势互补互利共赢的合作，也使会员们开拓了眼界，提升了境界。近年，商会相继组织会员企业到重庆、云南、武汉、陕西、河北、山东、广东乃至香港、台湾、欧洲等地开扩眼界，拓展思路，同时也热情接待同行商协会来川相互学习与交流。

    面对近年来日益严峻的食品安全发展态势，川调商会积极响应国务院“食品安全要从源头抓起”的号召，两次全国麻辣产业大会，整合了各方资源，包括花椒、辣椒、胡椒、生姜、大蒜以及各种香辛料的产地政府、种植合作社以及调味品生产加工企业直至餐饮、商超等消费终端多个行业，打造一条“从源头抓起”、自始至终安全、环保、健康、绿色的麻辣产业链。吸收了来自四川、重庆、贵州、云南和山东各市州区县的政府部门组团参会。此外，北京、上海、黑龙江、辽宁、湖北、山西等十几个省、市的调味品协会领导均亲赴参会支持。

    今年3月召开专家顾问委员会筹备工作会，来自政界、学术界、金融界、法律界、营销界等各行业领导、专家参加了会议。分为专家技术顾问、社科综合、品牌营销与金融管理三个专业组，各位专家分别围绕川调行业、企业、生态农业、食品安全以及资源整合等方面工作开展建言献策。川调商会专家顾问委员会的成立，将为推进川调行业发展起到积极的推进作用。

    我们深信，四川省工商联川菜调料商会将在未来发展中取得更大成绩。正如商会最初成立时向社会发出的倡议：向社会奉献安全、健康、绿色的调料食品。这不仅是川调会员企业的社会责任，更是对社会、对消费者的坚定承诺。

    作为引领四川调料行业发展的民间组织，政企间有效沟通的桥梁，四川省工商联川菜调料商会将积极推动四川调料产业做强做大，让四川调料食品走出四川、香飘世界。