著名书画家王蔚波应邀题字非遗美食

著名书画家王蔚波与阿恒餐饮董事长姬志恒

著名书画家王蔚波应邀题字非遗美食

著名书画家王蔚波应邀题字非遗美食

著名书画家王蔚波与阿恒餐饮董事长姬志恒

 中国文化艺术网郑州讯(记者 乔旭)牡丹醉人意,桃李笑春风。日前,著名书画家王蔚波教授应邀为阿恒餐饮公司题字:“非遗美食”,这也是该公司首次邀请文物专家和书画家为这一内容题字。

王蔚波,祖籍河南偃师,现居省会郑州。著名书画家,美术理论家。幼承家学,习练书画。毕业于河南大学美术学院。中国考古学会会员,河南省文物研究院西山基地主任,中国少林书画研究会洛阳基地主任,少室山禅宗书画院常务副院长。纵横于文物研究、书画摄影等诸多领域,发掘过仰韶村、郑韩故城、蔡国故城等重要遗址,发表或出版论著百余篇(部)及作品,并有多幅作品在国内外展览和大赛中入选、获奖或被多家博物馆收藏。其书法传统功力深厚,纵向承古,横向融今,楷书作底,诸体兼擅,尤以行书见长,作品严整遒劲、沉稳洒脱,俊美中含刚毅,朴茂中显雄浑,给人以质朴醇厚之美感。

 据阿恒餐饮公司董事长姬志恒介绍,姬家老汤猪蹄创始人为其曾祖父姬思诚,他15岁从烹饪之乡长垣到京城御厨学徒,后任厨师,民国初年在北京后海经营卤肉猪蹄,味道独特,生意红火;祖父姬振忠1940年在京随父学艺。1947年他们迁到郑州,在德化街经营“姬家老汤猪蹄铺”,1960年父亲姬建义跟随学艺,1971年继承家业,经营铺子。第四代传承人姬志恒,幼年即随祖父和父亲学艺;1994年始在郑州杜康大酒店、雅高国际饭店学习厨艺,之后在郑州东源大厦、星洲岛大酒店、凤凰人家担任厨师长、后厨经理等职;1996年开始接管姬家老铺,1997年得到钓鱼台国宾馆总厨师长侯瑞轩大师的指导,制作技艺更加完善。1999年更名为“阿恒老汤猪蹄”,并在国家知识产权局注册。近20年来,先后在郑州中原路、沙口路、花园路、柳林镇、国基路、天河路、江山北路开设“阿恒老汤猪蹄”饭店,使这一传统工艺得到更好的传承和发展,2018年被公布为非物质文化遗产美食。