在我国西南地区，一说起清香园，可以说是家喻户晓，几乎家家户户餐桌上使用的调味品总有那么一两款就是清香园的产品。作为有着两百年历史的中华老字号企业，发展至今又是怎样的一番景象呢?近日《对话新时代》栏目组邀请到了清香园调味品股份有限公司董事长林泽，有幸请他来讲述百年老字号的前世今生。

　　四川清香园调味品股份有限公司林泽做客《对话新时代》

　　林泽，籍贯四川绵阳，1983年毕业于四川大学生物系生物化学专业，先后在兰州大学生物系、绵阳市政府食品办等单位工作，现任四川东辰(集团)股份有限公司副总经理，四川清香园调味品股份有限公司董事长。

　　中坝是个地名，位于四川省江油市，是唐代诗人李白的故乡。就好比波尔多葡萄酒、茅台酒、郫县豆瓣一样，中坝酱油也是一个产区品牌。中坝酱油创始人为冯道人，两百年来，清香园先后经历了清代、民国时期的私人酱园时期，及解放后的公私合营、国有企业，以及现在的民营企业，传承到现在已经是第六代了。

　　已故的川菜名厨史正良先生曾对中坝酱油有过这样的评价“中坝酱油川菜味魂”，食在中国，味在四川。川菜的特点是：“一菜一格、百菜百味”,地道经典的川菜制作，离不开川菜大师精湛的厨艺，而川菜调味品在川菜制作中的地位更是居功至伟，其中传统川菜制作的特色调料八珍包括：中坝酱油、保宁醋、郫县豆瓣、潼川豆豉、自贡井盐等等;而中坝酱油，位列“川菜八珍”之首。

　　目前建成的20万吨绿色食品产业园为西南地区最大的调味品产业园之一，公司产品覆盖中坝(口蘑)酱油、中坝食醋、中坝料酒、清香园四川泡菜、川菜调料、酱类等品类。老字号企业要长期活下去，基业长青，必须做到传承而不守旧，传承的不是某一款产品、厂房，而是一种精神和文化，林泽先生在访谈中强调“一切物质的东西都会灰飞烟灭，只有文化生生不息。”

　　从2016年起，每年的春夏之交，清香园都会举办“中国酱文化节”，邀请来自全国各地的合作伙伴、消费者走进清香园，参观国家AAA级旅游景区——中国酱文化博览园，了解西部最大的坚持日晒夜露的传统工艺生产酱油天然晒场，了解中国传承千年的制酱文化和欣赏中坝口蘑酱油新春第一坛酱油开坛仪式。

　　第三届中国酱文化节盛况(邓涛 摄影)

　　一个百年老字号发展到如今，不仅要铭记先人的功勋，还要在新的时代顺应市场做出革新，消费升级的时代来临，人们已经从“要吃饱”进入到“要吃好”的时代，在这个美好的新时代，最大的趋势，就是消费升级，清香园及时调整方向，坚持“以客户为中心”的核心价值观，认真研究当代消费者对调味品的功能需求和精神需求，跟上消费升级步伐，从零添加酱油、回锅肉酱油、有机酱油、私人定制酱油等全方位角度满足客户诉求，尽力为消费者创造价值。